Charcuterie

系列: 冷盤

保存肉類的古老藝術 - 熟食冷肉/醃製肉, 在法國被稱為charcuterie,而在意大利則被稱為 salumi。從 肝醬(Pâté)、熟肉抹醬(Rillettes)和 義大利辣腸 'nduja,到意大利風乾肉腸、風乾火腿和巴馬火腿,以下可找到各種各樣的冷肉拼盤及熟食冷肉。 作為開胃前菜,建議每人約 50 克;約作為派對雞尾酒活動的主食,則建議每人約 100 克,並搭配大量橄欖油和麵包!熟食冷肉已經經過處理,容易保存。