Charcuterie

冷盤

保存肉類的古老藝術 - 熟食冷肉/醃製肉， 在法國被稱為charcuterie，而在意大利則被稱為 salumi。從 肝醬（Pâté）、熟肉抹醬（Rillettes）和 義大利辣腸 'nduja，到意大利風乾肉腸、風乾火腿和巴馬火腿，以下可找到各種各樣的冷肉拼盤及熟食冷肉。 作為開胃前菜，建議每人約 50 克；約作為派對雞尾酒活動的主食，則建議每人約 100 克，並搭配大量橄欖油和麵包！熟食冷肉已經經過處理，容易保存。
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Subcategory
Charcuterie Cured Meat
Origin
France Spain

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