在Feather & Bone，我們提供特殊的乾式熟成服務，讓美食家們將對肉食的熱愛提升到一個全新的境界。凡購買大塊優質牛肉的顧客，均可享有免費的乾式熟成服務。顧客可以親自挑選心儀的牛肉，然後根據需要多次前往肉鋪，將牛排切割成小塊帶回家享用，或者選擇在店內燒烤後在餐廳用餐。

我們建議選擇穀飼牛肉，因為它們在乾式熟成後口感較純淨。說到乾式熟成，我們尤其推薦肋眼牛排；其脂肪層有助於維持肉質的水分。對於初次嘗試乾式熟成的人來說，在家烹飪的牛排將會有前所未有的美味體驗。我們通常會將牛排熟成最多 45 天，最短熟成時間為 21 天，以確保其風味絕佳。牛肉在熟成過程中會逐漸散發出堅果般的泥土氣息；30 天后，您甚至還能品嚐到藍紋乳酪的香氣以及八角等木質芬芳。

由於每家店配備的義大利頂級冷藏櫃空間有限，這項珍貴的服務需求量大。秉承我們服務社區的價值觀和對個人化服務的承諾，每家店都配備了經驗豐富的肉鋪師傅，他們會為您推薦葡萄酒和美食搭配，並提供烹飪技巧，確保您在家也能烹製出美味佳餚！