Chicken & Chorizo Stew

雞肉香腸燉菜

從開始準備到上菜:30分鐘。實際操作時間:20分鐘。

可供 4 人食用。

廚師們是這樣解釋的:

將西班牙香腸煎至出油,用調味油將雞肉煎至金黃,將蔬菜丁炒軟。將肉類與香料和高湯一起燉煮,加入羽衣甘藍和豆類煮軟後即可食用。


  1. 將西班牙辣香腸切成 1 公分厚的「硬幣」狀。
  2. 在大而深的平底鍋中倒入油,以中火加熱,加入西班牙香腸,小火煎至微黃。
  3. 用夾子將食材從鍋中取出,留下調味油。
  4. 將火調至大火,煎雞腿至兩面金黃,然後從鍋中取出,鍋中仍留油。
  5. 將火調至中火,加入洋蔥、芹菜和胡蘿蔔,邊炒邊攪拌,直到洋蔥變透明,但不要炒至焦黃。
  6. 加入西班牙香腸、雞肉、月桂葉、百里香、高湯、鹽和胡椒。煮沸後,小火慢燉10分鐘。
  7. 加入羽衣甘藍、鷹嘴豆和白腰豆,再燉 5 分鐘,或直到羽衣甘藍變軟。

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