南大洋寒冷清澈的海水孕育著世界上一些最優質的貝類。金卡沃卡貝類公司（Kinkawooka Shellfish）秉承最高的環保永續性和烹飪品質標準，養殖和捕撈頂級貝類。我們非常喜愛它們，因此您會在我們的菜單上看到它們的身影。這裡有一個非常簡單的版本，您可以自己在家製作。這道菜非常適合與朋友分享，與家人和朋友共享！

你需要：

原料

• 4片酸麵包
• 1 大匙橄欖油
• 一小塊奶油
• 一小束歐芹，莖切碎（葉子留著做奶油和上菜用）
• 1片月桂葉
• 1 個小洋蔥，切碎
• 1公斤金卡沃卡貽貝
• 一杯白酒（ 卡特琳娜之聲長相思酒就很不錯）

蒜蓉奶油

• 40克無鹽奶油
• 2 瓣大蒜
• 1 湯匙切碎的歐芹葉，另備一些用於裝飾
• ½ 湯匙龍蒿葉
• ½ 茶匙煙燻辣椒粉
• 一大撮海鹽
• 10 克帕瑪森起司碎

方法

首先製作蒜蓉奶油。將所有材料放入食品料理機中攪打均勻，然後放在一旁備用。將每片酸麵包的一面放在烤架下烤至金黃色。在另一面厚厚地塗上蒜蓉奶油，再次放在烤架下烤至奶油起泡。關掉烤架，將烤好的麵包保溫。

在大平底鍋中用中火加熱油和奶油。加入歐芹梗、月桂葉、紅蔥頭和半茶匙胡椒粉，翻炒幾分鐘，直到紅蔥頭變軟並散發出香味。加入貽貝和白酒，攪拌均勻，蓋緊鍋蓋，加熱2-3分鐘。享用吧！