無論你怎麼稱呼它，牧羊人派基本上是一種砂鍋菜，上面舖一層煮熟的、優質的澳大利亞牧場飼養的羊肉和蔬菜，再蓋上一層土豆泥，然後在烤箱中烘烤，直到土豆泥變成金黃色。

咬一口，就能吃到一匙馬鈴薯泥、一些酥脆的薯片、肉和蔬菜。這絕對是撫慰人心的食物。

原料

600克羊肉餡
1公斤土豆
2顆大洋蔥
1根胡蘿蔔（切丁）
1 根芹菜（切丁）
20克奶油
350毫升羊肉或雞肉湯
1茶匙鹽
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙伍斯特沙司
50克奶油（切塊）
1茶匙乾百里香

方法

1. 將馬鈴薯帶皮放在烤盤上，以 180 °C 烘烤 45 分鐘。

2. 將每個馬鈴薯用茶巾包住，切成兩半，用湯匙挖出馬鈴薯肉放入大碗中。加入奶油，搗成泥狀，直到基本順滑。

3. 用20克奶油，中低火慢炒洋蔥，直到開始變黃，然後加入胡蘿蔔和芹菜。繼續翻炒2-3分鐘。

4. 加入羊肉，將火調至中火，翻炒至羊肉呈褐色。

5. 加入鹽、胡椒、百里香、伍斯特沙司和高湯。

6. 小火慢燉 30 分鐘或直至大部分液體減少。

7. 將羊肉倒入淺盤中，放上馬鈴薯泥，再點綴上剩餘的奶油。

8. 在 200°C 下烘烤 35-40 分鐘，直到表面酥脆。