購買

• 1公斤馬鈴薯－已刷洗但未去皮
• 1大匙鹽
• 250克奶油－冷藏後切成小塊
• 250毫升牛奶
• 海鹽和胡椒

待辦事項：

1. 將馬鈴薯整個放入大平底鍋中，加入 2 公升水和 1 湯匙鹽。
2. 用中低火，蓋上蓋子慢燉，直到用削皮刀可以輕鬆滑入馬鈴薯中心（約 25 分鐘）。
3. 將馬鈴薯瀝乾水分，趁熱用乾淨的廚房毛巾包住每個土豆，然後削皮。
4. 將它們用馬鈴薯壓泥器壓成泥，然後放回（已經晾乾的）平底鍋中。 *
5. 重新調至小火，用鍋鏟輕輕翻炒馬鈴薯約5分鐘。這樣可以促進多餘的水分蒸發。
6. 在一個小平底鍋裡，將牛奶加熱至即將沸騰。
7. 同時，關火後，將黃油塊一塊一塊地搗入馬鈴薯中，並用木匙用力攪拌。
8. 一邊攪拌一邊緩緩倒入牛奶。 （這可能需要兩個人一起操作。）
9. 依照個人口味嚐嚐鹹淡，然後加鹽和胡椒調味。

如果沒有馬鈴薯壓泥器，你可以用粗篩子將馬鈴薯壓成泥，或用叉子搗碎。