Fettuccine Carbonara

奶油培根寬麵

一道經典菜餚，必須做得恰到好處。奶油培根寬麵是生活中簡單的快樂之一。

從開始準備到上菜：8分鐘。實際操作時間：8分鐘。兩人份。


廚師們是這樣解釋的：

你需要同時做兩件事：煮義大利麵和做醬汁，但別擔心，你一定能做到！

 

  1. 燒一大鍋加足量鹽的水。趁水還沒太熱嚐一下，應該跟海水一樣鹹。如果不夠鹹，就再加點鹽。
  2. 將蛋黃、帕達諾乾酪和黑胡椒放入碗中，用叉子攪拌均勻，然後放在一旁備用。
  3. 按照包裝上的說明烹調義大利寬麵條。
  4. 同時，在平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。
  5. 剝去蒜皮，用手掌根部稍微掰蒜瓣，然後放入鍋中。
  6. 加入培根丁，煮至快要酥脆，約四分鐘，然後取出蒜瓣。
  7. 從鍋子裡舀出一杯煮義大利麵的水，然後瀝乾義大利麵。
  8. 將義大利麵放入培根鍋中翻炒，直到均勻裹上培根。
  9. 將鍋子從爐子上移開，加入大約一半的煮麵水、雞蛋和帕達諾乾酪混合物，攪拌均勻，麵條的熱度會慢慢地把雞蛋煮熟。
  10. 如果醬汁看起來有點黏稠，就再加一些煮意麵的水，直到醬汁變得順滑細膩為止。
  11. 撒上大量帕達諾乾酪碎末，淋上少許橄欖油即可享用。

 

搭配一大份綠色沙拉，這道菜比較油膩，所以需要大量的沙拉來佐餐。一些Organic Girl牌的綠葉菜，淋上白葡萄酒醋和特級初榨橄欖油就非常合適，建議你把整盒都吃完。

再來一杯索阿維葡萄酒吧，搭配起來很棒。

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