購買

• 1公斤土豆，去皮切成四塊
• 150毫升乳霜
• 90克奶油
• 1 根肥韭菜
• 2 滿匙麵粉
• 150毫升乾蘋果酒
• 100毫升牛奶
• 480克混合海鮮
• 50克帕瑪森乾酪

待辦事項：

1. 將馬鈴薯放入鍋中，加冷水淹過馬鈴薯。加入一大撮鹽，煮10-15分鐘，直到馬鈴薯用叉子輕輕一戳就能散開，然後瀝乾水分。
2. 加入奶油和60克奶油，搗碎至相當順滑，然後放在一旁備用。
3. 將韭菜縱向切開，再切成 2 公分長的段，然後徹底清洗並瀝乾水分。
4. 將韭蔥與剩餘的奶油和一小撮鹽一起放入鍋中，用中小火翻炒 15 分鐘，直到韭蔥完全變軟。
5. 加入麵粉，攪拌，煮2分鐘。
6. 加入蘋果酒並攪拌至濃稠，然後加入牛奶並重複此步驟。
7. 加入海鮮並攪拌均勻，然後將混合物倒入派盤中。
8. 將馬鈴薯泥舀到上面，小心地抹平。
9. 撒上帕瑪森乳酪，放入預熱至180°的烤箱烘烤15分鐘或直至金黃。