購買

• 1公斤小馬鈴薯－切成約3公分的小塊
• 500克牛排培根－切成小塊
• 100毫升特級初榨橄欖油
• 50毫升酸葡萄汁
• 1 湯匙籽芥菜
• 一大撮海鹽片
• 1 束薄荷葉
• 1 束歐芹- 摘取葉子
• 1 束羅勒－摘取葉子
• 1 束蒔蘿－摘取葉子
• 1大匙粉紅胡椒粒

待辦事項：

1. 在一個大平底鍋裡，用冷水和足量的鹽淹過馬鈴薯。
2. 煮沸後，轉中火慢燉 10 分鐘，或直至馬鈴薯完全煮熟。
3. 徹底瀝乾水分，讓蒸氣帶走多餘的水分。
4. 同時，用中火在平底鍋中將培根丁煎至酥脆。
5. 將馬鈴薯放入培根鍋中，輕輕翻炒。要讓馬鈴薯裹上培根油，但不要炒得太碎。
6. 將油、酸葡萄汁、芥末和鹽倒入一個大碗中。用力攪拌至乳化。所有食材會混合均勻，呈現出略微濃稠的奶油狀。
7. 將溫熱的馬鈴薯、培根和所有香草加入碗中，攪拌均勻，使所有食材裹上醬汁。
8. 將混合物倒入上菜盤中，並在上面撒上碾碎的胡椒粒。