Lamb Shanks braised in Thai Yellow Curry

泰式黃咖哩燉羊腿

從開始製作到上桌：3.5 小時。實際操作時間：40 分鐘。

可供 4 人食用。

廚師們是這樣解釋的：

將羊腿煎至金黃，再用咖哩醬和椰奶燉煮，收汁後加入蔬菜。盛在米飯上，配上裝飾即可。

 

  1. 在大鍋底部倒入適量植物油，以中高火加熱。放入羊腿，不斷翻動，煎至四面金黃，然後盛出備用。
  2. 在同一個鍋子裡，將洋蔥炒至半透明（用中火翻炒約 4 分鐘），然後加入咖哩醬，再炒一分鐘左右，直到聞起來有點甜味和烤香味。
  3. 將羊腿、青檸葉和乾辣椒放回鍋中，翻炒均勻，使它們裹上咖哩醬。
  4. 將羊腿併攏，然後加入椰奶和魚露。如果羊腿沒有完全被湯汁覆蓋，可以加一點水。
  5. 將所有食材煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉2.5小時。
  6. 揭開鍋蓋，將火調至中火，煮20分鐘以收汁。
  7. 加入豆子、玉米和西紅柿，再煮10分鐘。
  8. 配上蒸米飯、香菜、辣椒片和青檸角即可食用。

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