從開始準備到上菜：35分鐘，實際操作時間：20分鐘。四人份。

廚師們是這樣解釋的：

將馬鈴薯切片煮熟，用紅蔥頭和蒜瓣煎出培根碎，再用葡萄酒和奶油烹調。將馬鈴薯和培根碎鋪在起司下面，烘烤即可。就這麼簡單！

原料

• 一塊雷布洛雄奶酪
•         1公斤土豆
•         300克培根丁
•         4個小洋蔥，切成細絲
•         1 瓣蒜，壓碎
•         100毫升白葡萄酒（ Belle Au Naturel Vouvray Chenin Blanc是理想之選）
•         200毫升乳霜
•         鹽和胡椒

方法

1.       將馬鈴薯去皮切片，用冷鹽水浸泡。
2.       煮沸後煮 5-10 分鐘，直到八成熟，然後瀝乾。
3.       將培根丁放入冷鍋中，以中火加熱。待少許油脂沉澱後，加入紅蔥頭和蒜末。
4.       煎4-5分鐘，直到培根丁酥脆。倒入葡萄酒，刮一下鍋底，把黏在鍋底的美味碎屑都刮下來。
5.       煮至大部分葡萄酒蒸發後，倒入奶油，快速攪拌一下，然後關火。嚐一下味道，如果需要可以加鹽和胡椒。
6. 將馬鈴薯放入烤箱適用盤中，然後在上面放上培根丁混合物。
7.       將雷布洛雄蛋糕切片，放在上面。
8.       放入中溫的烤箱烘烤 10-15 分鐘，直到表面呈金黃色、冒泡並散發出香味。

將剩餘的葡萄酒、一些小黃瓜或酸黃瓜以及一份清爽的綠色沙拉一起享用。