紅酒的釀造方法是將紅葡萄採摘後壓榨，並將葡萄汁、果皮和果籽一起保留，讓顏色、風味和單寧從果皮滲入葡萄汁中。白酒則使用紅葡萄或白葡萄，但會立即濾去果皮和果籽，因此酒體呈現白色。橙酒（也稱為“浸皮酒”）則使用白葡萄，但釀造方法與紅葡萄酒類似。

橙皮和橙籽賦予的遠不止顏色，橙酒展現出一個全新的風味世界，通常以強勁的單寧為支撐。您可以品嚐到蘋果、熱帶水果、花香、堅果和乾果的香氣。在香氣方面，您可以感受到柑橘般的醃漬檸檬、茴香的芬芳，以及一絲棕色香料和核果（如成熟的杏子或油桃）的氣息。橙酒口感濃鬱、清新爽口，其堅實的單寧使其成為烤肉和油膩食物的絕佳搭配。

橙酒真是太棒了！紅酒、白酒，甚至桃紅酒的世界都已被人們探索得淋漓盡致，而橙酒的世界卻還有許多值得發掘之處。來自澳洲雅拉河谷的阿菲翁熱（Arfion Fever）便是橙酒風格的典範之作，它由五種獨特的葡萄品種釀製而成：灰皮諾（Pinot Gris）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）、薩瓦涅瓦涅瓦涅黑皮諾林）。這款酒色澤明亮多汁，單寧結構細膩，散發著玫瑰花瓣、荔枝和糖漬櫻桃的香味。

橙酒絕非平庸之作。它們口感濃鬱奔放，入口後，豐富的風味和層次感瞬間充盈口腔。正因如此，它們與同樣風味濃鬱的食物搭配起來也格外和諧。咖哩、塔吉鍋、燉菜，搭配韓國料理，橙酒絕對是最佳選擇。如果您期待菜餚擁有濃鬱的風味，橙酒就是您的最佳選擇。