你做到了！你熬過了聖誕節，經歷了盛宴、歡慶和傳統的節日慶典。伴隨著一絲沾沾自喜的成就感，聖誕節過後，隨之而來的是一些問題，比如“剩下的烤火雞怎麼辦？”和“我們為什麼要慶祝節禮日？”還有令人費解的“我昨天明明看到他們吃得那麼多，怎麼今天又餓了？！”

雖然節禮日的起源對我們來說和你們一樣神秘，但我們（一如既往地）可以幫助你們養活家人，今天，就好好利用冰箱裡剩下的食材吧。

雖然食譜裡用的是火雞、火腿和韭蔥，但其實只是個參考。換成任何禽肉、豬肉、洋蔥、 起司都一樣美味……你甚至可以把剩下的幾個抱子甘藍切碎也加進去。冰箱裡的食材就是你的靈感來源。

如何製作聖誕節剩菜派

原料

75克奶油 + 另需一些用於塗抹油脂
2根韭蔥，洗淨，對半切開，再切成細絲。
半束百里香，摘下葉子
75克普通麵粉
25毫升蘋果醋
200毫升雞湯
250毫升乳霜
3大匙全麥芥末醬
半束龍蒿，切碎
約600公克熟火雞肉，切塊
約600公克熟火腿，切塊
1盒酥皮
1顆蛋，打散
100毫升牛奶

方法

1. 將糕點解凍

將酥皮從冷凍室取出，放在室溫下回溫。 （如果夏天做這個派，室溫較高，則應將其放在冰箱裡。）

2. 烹調韭蔥

在厚底平底鍋或荷蘭鍋中，用小火融化奶油，然後加入韭蔥和百里香。偶爾攪拌，煮10-15分鐘。這樣做的目的是將韭蔥煮軟，但不要使其上色過多，這樣才能確保其甜鹹的風味充分融入餡料中。

3. 完成肉汁

待蔬菜完全煮軟後，加入麵粉，翻炒兩分鐘確保麵粉完全熟透，然後加入蘋果醋，攪拌均勻。倒入高湯，煮沸後轉小火，加入奶油、鹽和胡椒。慢燉至湯汁濃稠。嚐嚐醬汁的味道，看看是否需要再加鹽或胡椒。

4. 餡餅餡料

關火，加入芥末醬並充分攪拌，然後加入火雞肉、火腿和龍蒿，攪拌均勻。把所有食材放入冰箱冷卻，同時你可以繼續製作派皮。

5. 盲烤

將烤箱預熱至 180°C。

如果麵團還沒擀好，就在撒了麵粉的案板上擀成大約5毫米厚。在派盤上塗抹融化的奶油（或偷懶用軟化的奶油棒，像塗蠟筆一樣塗抹），然後將麵團放入派盤中，並仔細地將麵團邊緣塞好。用叉子在麵團上戳出小孔，使其貫穿整個派皮。

在一張烘焙紙上塗上奶油，然後將其鋪在鋪好酥皮的派盤中。加入烘焙豆、米甚至硬幣來壓住意麵。

將派皮放入烤箱，烘烤10分鐘。取出烘焙豆和烘焙紙，再烘烤5分鐘，然後從烤箱中取出。

6. 將餡料填入派皮中

將火雞火腿餡料均勻舖在派皮上。將剩餘的派皮蓋在餡料上。此時，如果您有藝術細胞，可以用派皮切出一些裝飾形狀，讓您的派更加特別。冬青葉？星星？盡情發揮您的想像吧！在派皮上至少留一個小孔，以便餡料的熱氣排出，然後在整個派上塗抹一層厚厚的蛋液。 （蛋液是用打散的雞蛋和牛奶混合而成的。）

7. 在180°C下烘烤20-25分鐘

烤製20-25分鐘，直到表面金黃酥脆，然後取出靜置10-15分鐘。稍微冷卻後，派更容易切片。即使切不出完美的三角形，也不用擔心，味道也完全一樣！