Beef Tartare with Truffled Shallot Dressing

松露蔥醬牛肉韃靼

只有最新鮮的牛肉才能用來當韃靼牛肉。幸運的是，您來對地方了。

從開始準備到上菜：45分鐘。實際操作時間：15分鐘。兩人份。
廚師們是這樣解釋的：
將切碎的紅蔥頭與松露醋混合，製成法式紅酒醋汁。將冷藏的牛裡肌切丁，與調味品和法國脆片一起裝盤。即可享用！

  1. 將牛裡肌放入冰箱冷凍約 30 分鐘。
  2. 穿搭時間：
    1. 將紅蔥頭切成細丁，越細越好。
    2. 與醋混合，放入漂亮的小碗中浸泡。
    3. 瞧！
  3. 把法國用棍切成非常薄的片，真的，超過2毫米就太厚了。
  4. 將它們放在烤盤上，以 180° 烘烤 4 分鐘，直至呈金黃色。
  5. 把牛肉取出，切成片，再切成條，最後切成丁狀。丁的大小隨你喜好，大塊的、略帶粗糙的、或者非常細的，完全取決於個人喜好。
  6. 保持低溫。開冷氣煮飯，切好牛肉後放回冰箱。
  7. 上菜前，將所有食材擺放在盤子上。將牛肉放在中央，蛋黃放在牛肉上面，然後依照個人喜好擺放裝飾。
  8. 食用時，將牛肉和調味品依個人喜好混合，舀到法國麵包片上，大快朵頤。

食用生肉或未煮熟的肉類、家禽、海鮮或雞蛋可能會增加您罹患食源性疾病的風險。請注意相關風險，並在準備和食用時保持高度衛生。

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