Macadamia Crusted Lamb Cutlets

澳洲堅果脆皮羊排

將羊排裹上澳洲堅果、帕瑪森起司和香草碎屑，用平底鍋煎至金黃。佐以檸檬食用。

從開始準備到上菜：20分鐘。實際操作時間：20分鐘。兩人份。

廚師們是這樣解釋的：
將肉排裹上夏威夷果仁、帕瑪森起司和香草碎屑，用平底鍋煎至金黃。佐以檸檬食用。

  1. 將羊排從冰箱中取出，使其達到室溫。
  2. 將澳洲堅果切成盡可能細細的碎末。
  3. 將香草切碎，帕達諾乾酪磨成細末，然後加入澳洲堅果中。
  4. 準備三個碗，一個裝調味麵粉，一個裝雞蛋，一個裝堅果、香草和起司混合物。
  5. 將每塊肉餅先沾上麵粉，再沾上蛋液，最後再沾上混合物。用力按壓，確保所有材料都黏附在肉餅上。
  6. 在大平底鍋中加入油和奶油，用中火加熱。
  7. 將肉餅兩面各煎3-4分鐘，直至金黃。 （切開一塊看看是否熟透）
  8. 靜置3分鐘後，佐以檸檬即可食用。

這是一道清爽的春季食譜，搭配一份清爽的綠色沙拉和一杯清爽的澳洲啤酒。不妨試試山羊蒸氣艾爾啤酒，絕對不會讓你失望。

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