塔拉谷－優質草飼牛肉
出口品質的草飼牛肉直接從澳洲維多利亞州古爾本河谷、西部地區、維多利亞高地、吉普斯蘭和衝浪海岸地區的農場空運而來（從未冷凍），並以創紀錄的速度送到我們的肉舖櫃檯——始終保證新鮮。
塔拉谷牛肉全部產自英國本土，牛群包括安格斯牛、赫里福德牛、短角牛、加洛韋牛、默里灰牛和德文牛等品種。塔拉谷以負責任的養殖方式而聞名，始終致力於提供純天然、不含抗生素、生長激素和其他有害物質的肉類產品。牛群以牧草為食，因此肉質較精瘦，脂肪和熱量含量較低。
塔拉谷在 2016 年和 2019 年的“澳大利亞食品獎”中分別獲得銅牌和銀牌，並在世界範圍內享有盛譽。
什麼是屈服等級（YG）？
這基本上意味著牛肉很年輕。由於牛肉的壽命只有30個月，肌肉還沒有完全鍛鍊過，因此味道更淡，口感更軟嫩——絕對不會有嚼勁。
YG 牛裡肌
口感豐富，卻又溫和，略帶「奶油」般的柔滑，而且始終保持精瘦，絕不難嚼。它以天然牧草為食，造就了其卓越的品質，這是普通超市裡買不到的。對於注重健康的人士來說，這是一款脂肪含量低但蛋白質豐富的肉類，深受喜愛。我們所有肉舖櫃檯和線上都有販售。建議烹飪至三分熟——請記住，由於這塊肉很瘦，烹飪時間過長會導致肉質乾柴，失去原始風味。
YG 肋眼牛排
這塊肋眼牛排的脂肪和油花分佈賦予了它獨特的風味。它肉質鮮嫩多汁，口感豐富。由於是草飼牛，因此富含維生素和抗氧化劑等關鍵營養素。我們建議您烹飪至三分熟或五分熟——讓脂肪融化，以最大程度地保留其多汁的口感和風味。在我們看來，這塊牛排品質卓越，遠超其他同類產品，在香港其他許多餐廳都難喝其蹤。
YG帶骨肋眼牛排
這是乾式熟成的理想選擇！它以豐富的油花而著稱，烹飪後肉質鮮嫩多汁，風味濃鬱，而乾式熟成過程更令其風味臻於完美，散發出鹹鮮濃鬱的泥土氣息，並帶有淡淡的藍紋奶酪和蘑菇風味——鮮味十足。在這個過程中，水分被去除，酵素會軟化肉的細胞結構。我們為所有購買整塊肉的顧客提供免費的乾式熟成服務—這項服務您在普通超市是找不到的。
YG 西冷牛排
西冷牛排或許不像肋眼牛排那樣擁有豐富的油花和脂肪含量，但千萬不要小瞧這「弱勢族群」。它天然更精瘦——是一種更健康的選擇，脂肪和膽固醇含量都低得多。
這種牛肉通常切得很厚，味道比較濃鬱。我們喜歡用它們來燒烤——能為牛肉增添煙燻風味。
YG牛肉碎
我們自家絞碎的草飼YG牛肩肉和牛臀肉每天都熱銷。牛肉餡用途廣泛，可以做出多種美味佳餚。牛肩肉和牛臀肉肉質較硬，因此非常適合絞碎。我們的牛肉餡品質卓越，所有門市的屠夫每天都會絞碎新鮮牛肉，只選用最新鮮的牛肩肉和牛臀肉，與其他部位一樣，全部採用冷藏空運，絕不冷凍。這正是我們的牛肉餡與一般超市產品最大的差別。我們建議您嘗試用我們的牛肉餡製作漢堡肉餅——享受美拉德反應帶來的美妙滋味吧！
YG漢堡肉餅
漢堡肉餅之所以受歡迎，自有其道理。每天，每家店的肉舖師傅都會用最新鮮的牛肩肉和牛臀肉，手工絞碎、塑形，製作出這款漢堡肉餅。這些肉餅不僅用於餐廳，還包含在網上銷售的燒烤套餐中，顧客也可以在櫃檯單獨購買。
